清淡的芒果冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
芒果 :100奶油 :150
牛奶 :200
蛋黃 :2個
輔料
煉乳 :4勺具體步驟
1.所有的材料都準備好,還有牛奶,忘記拍了。
2.蛋清和蛋黃分離。
3.芒果去掉核,去掉皮,用料理機打碎。
4.蛋黃里加入兩勺煉乳。
5.用打蛋器把蛋黃打散。
6.牛奶加熱至鍋邊冒小泡。
7.把熱牛奶緩慢的加到蛋黃裏,同時打蛋器要不停的攪拌蛋黃。
8.把混合好的奶糊過篩兩次。
9.取一個大的盆,加入冰水,把有奶糊的碗放進去,這樣可以快速降溫。
10.奶油里加入兩勺煉乳。
11.打至六分發。
12.把涼了的奶糊倒入打發的奶油中。
13.再把芒果泥全部加入。
14.混合均勻後放入冰淇淋的容器內。裝好電池和攪拌棒。
15.按下開關後會自動攪拌五分鐘。放入冰箱冰凍室後綠燈閃爍後取出即可。
1。牛奶倒進蛋黃的時候,打蛋器一定要快迅攪拌,邊混合邊降溫,不能直接倒進去,不然熱牛奶會把蛋黃燙熟的。2。因爲這個配方中牛奶比較多,所以做出的成品口感是介於沙冰和冰淇淋之間的那種。
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