五香燉豬腳怎麼做又香又好吃
主料
豬腳 :半邊輔料
八角 :適量薑片 :適量
大蒜 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
冰糖 :適量
醬油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 豬腳半邊、五香材料:八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片,用料包裝起來,這樣方便處理殘渣
2. 豬腳飛水,瀝乾水份下鍋放些冰糖幹炒,需要的話下一點點油以免糊鍋,炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色
3. 把豬腳、五香料包放到砂鍋(沒砂鍋也可用其他鍋代替)加一壺開水以沒過豬腳以準。
4. 大火燒開加適量的鹽,中小火燉至豬腳酥爛,大概90分鐘。但是注意別燒乾了水,要留一些收汁,這樣才香糯。
豬蹄涼了會回生,熱透了就會回軟了。
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