簡易醃雪裏蕻怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 一斤粗鹽,特意爲醃雪裏蕻買的,六毛一斤,沒有用細鹽也可以,但是粗鹽醃出來的菜綠。
2. 雪裏蕻摘去黃葉,切根,放清水裏清洗乾淨。然後控幹水分,我放置了一夜。
3. 雪裏蕻放到大盆裏,用粗鹽和少量花椒粒揉搓,然後卷好放進罈子裏。
4. 罈子是老肖刷的,雪裏蕻是老肖揉搓的,我要給他拍照,他抱頭鼠竄,我說長的醜不是你的錯,不敢出來見人就是你的錯了^_^
5. 這是剛醃的樣子。上面還要壓塊石頭。醃製的前幾天還要經常翻動一下,讓鹽混勻,防止菜爛。
6. 這是醃四天後的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來的,我刷乾淨後還不放心,我怕是水泥塊,所以外面還套了個袋子。在城市裏撿塊石頭都很難。
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