自制番茄炒蛋蓋澆飯怎麼做又香又好吃
主料
米飯 :適量輔料
雞蛋 :適量香菇 :適量
具體步驟
將雞蛋打在無水的空碗裏,撒入少許鹽,充分攪打均勻至散,蛋液有無數細緻的小泡沫,用筷子不能提起的程度。番茄切小塊呈月牙形
2.鍋內放油,燒熱後,晃一晃鍋子,讓鍋壁掛上一圈
3.倒入蛋液,晃一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁,至底部顏色呈金黃後翻面,繼續煎至金黃後用鏟子鏟散
4.將雞蛋盛出備用,鍋內留少許油
5.燒熱後,放入番茄,煎至出水後,用鏟子搗爛,加入1/2勺白糖,少許鹽
6.燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態時,倒入雞蛋,充分的攪拌均勻,直到雞蛋將茄汁吸收即可
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