鴨雜米粉的做法,鴨雜米粉怎麼做
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米粉100克、鴨雜(鴨肝、鴨腸、鴨珍、鴨心)一份、鴨血一份。西蘭花適量。
配料:姜、蔥、黃酒、精鹽各適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨雜米粉的做法步驟
1、備好鴨雜、鴨血。鴨雜用鹽搓洗乾淨。
2、鍋中水燒開,加入米粉煮至八成熟後撈出過涼水。
3、備好西蘭花和姜蔥。
4、砂鍋中入油,小火炒香姜和蔥。
5、加入鴨雜,翻炒。
6、加入適量黃酒炒一下。
7、加入鴨湯燒開。
8、加入米粉和西蘭花。
9、稍煮,西蘭花熟透即可調味出鍋。
小竅門
用鴨湯來煮更鮮美,也可以用骨湯。
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