我的拉花戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
我很喜歡做一些十分美味的小點心,雖然夏天到了,天氣很熱,但是我依舊喜歡用我的小烤箱做一些美味的小點心。我的拉花戚風蛋糕做法簡單,味道鮮美,很是適合食用,不僅我喜歡吃,家裏的小寶貝也喜歡吃,一直吵着鬧着要吃蛋糕,喜歡的小夥伴趕快行動起來吧。
主料
低筋麪粉 :70雞蛋 :4個
細砂糖 :40
玉米油 :30
純牛奶 :65
檸檬汁 :3滴
輔料
巧克力醬 :適量具體步驟
準備兩個無油無水乾淨的盆子,把蛋黃和蛋白分離;
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油(家裏沒玉米油的,也可以用色拉油代替),用硅膠刮刀攪拌均勻
加入牛奶,攪拌均勻;
再將低筋麪粉篩入蛋黃液裏,用硅膠刮刀翻拌或者十字切拌均勻,至無顆粒:(千萬別畫圈圈,那樣容易起筋,影響蛋糕口感)
在蛋清中滴入3滴檸檬汁;(家裏沒有檸檬汁的可以用白醋代替)
將40g細砂糖分2次倒入蛋清中;
蛋白打發至溼性發泡和硬性發泡之間,也就是提起打蛋器有一個彎勾樣(如圖所示)不要打太乾,不然蛋糕卷會裂;
取大約四分之一的蛋白,上下攪拌均勻,最好不要消泡,稍微有點也沒事;
將拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中;
然後快速上下翻拌均勻,防止消泡;
將拌勻的蛋糕糊倒入黃金烤盤中,用刮刀刮平,震出大氣泡;
將巧克力醬裝入裱花袋中,剪個小口,均勻地擠出線條;(沒有巧克力醬的,可以用可可粉和麪糊混合代替)
用牙籤拉出花線;(如圖所示)
烤箱155度預熱5分鐘,將裝有面糊的黃金盤放入烤箱中層,上下火,155度烤20分鐘即可;
出爐;
趁熱捲起,放入冰箱冷藏10分鐘;
取出蛋糕卷,切成個人喜歡的寬度,即可享用!
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...