錫紙雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :15個蔥 :1大節
蒜 :3瓣
姜 :3片
李錦記生抽 :半勺
李錦記老抽 :半勺
李錦記叉燒醬 :2勺
糖 :1勺
蜂蜜 :1勺
陳皮 :50
蠔油 :2勺
輔料
冰激凌球勺(餐勺均可) :1個一次性手套 :1個
錫紙 :按雞翅量準備
具體步驟
1. 冰激淋球勺。
2. 雞翅放蔥姜水煮15分鐘,撈出雞翅分別花刀(多花刀一些,能有助入味),蒜瓣剁碎且搗成少許汁後拌入雞翅。
3. 備齊調料。
4. 按照已知比例帶上一次性手套抓勻,每個雞翅椒拌勻後都用力攥一下。然後冷藏24個小時。
5. 中途爲了更好的入味,拿個雞翅裹上料,再攥一下。不嫌麻煩中途可多攥幾次。
6. 準備好錫紙,裁切好,準備點蠔油、叉燒醬和蜂蜜包之前逐個塗抹在雞翅身上,而後將雞翅逐個包好(烤好後有多汁感)。
7. 包好後,烤箱中層。250度15分鐘。
8. 重口味滴可以多加料,我這個是做給兒子吃的,鹹淡適合小朋友,大人吃就多加點調料。
我用的是挖冰激淋球用的勺子,所以以此爲衡量。
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