滑嫩的錫紙包雞翅(炒鍋版)怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 雞翅的改刀醃製以前介紹過了。現在再簡單重複一下哈:雞翅背面中間劃開一刀,分別向兩邊滑開。用蔥、姜、鹽、雞精、料酒、老抽醃製30分鐘。
2. 特別說一下圖片的調味料。分別是燒烤醬(我用的是大喜大的,在超市很容易買到,深色的那個)、蜂蜜、生薑絲、洋蔥絲、紅椒絲。圖中的所有要準備分量相同的兩份
3. 準備適量長度的錫紙。錫紙在超市賣保鮮膜的地方可以買到。
4. 將雞翅放在錫紙中央,拌入一份調味料(圖1-3中的全部),然後包起來,放在炒鍋中,關小火(電磁爐1-2檔),蓋上蓋子慢慢烤15分鐘。因爲包了錫紙的緣故,所以不會糊鍋,雞翅受熱又很均勻,所以纔會很嫩很嫩的。
5. 另起一鍋,放少許油。燒熱後放入洋蔥絲,紅椒絲,生薑絲略炒。倒入燒烤醬和蜂蜜炒出泡泡,加少許水煮開。放少量鹽和雞精,關小火把汁熬稠。
6. 小心的開啟錫紙,小心燙手。把熬好的醬汁澆在上面即可。
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