我最愛家常菜~紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :一斤白糖 :2勺
輔料
大蔥 :適量姜 :適量
紅燒醬油 :2勺
鹽 :適量
蠔油 :半勺
八角 :3個
桂皮 :一小段
香葉 :5片
味素 :適量
具體步驟
1. 選肉是關鍵,我個人喜歡不是太肥的~
2. 肉切塊
3. 鍋燒水,水開後倒入肉塊,肉塊變白後即可盛出
4. 鍋內倒油,加入兩勺白糖,小火炒糖色,
5. 當糖色轉爲棕紅色後倒入肉塊進行翻炒
6. 翻炒後,肉變味棕色後放入輔料,薑片,蔥段,八角,桂皮,香葉
7. 翻炒,把輔料炒出香氣後倒入適量的熱水,倒入紅燒醬油,生抽和鹽(適量)
8. 小火慢燉30分鐘,出鍋前加入適量味精,
9. 滿滿的滿足感~
如果感覺肉不夠酥爛,我在想我們可用用高壓鍋把肉壓10分鐘,這樣也不會油,而且酥爛,但是不建議全程都用高壓鍋,太爛了就沒有嚼頭了
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