懷念的乳鴿土豆粉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘乳鴿 ：1只

輔料

土豆粉 ：120
黑胡椒粉 ：2
生薑 ：15

具體步驟

1.準備好臘乳鴿，剁小塊，用開水沖洗乾淨。生薑洗淨切片，土豆粉用溫水泡發。

2.臘乳鴿放入砂鍋，加入清水。

3.加蓋，大火煮開。

4.撇淨浮沫。

5.加入生薑片。

6.小火燉煮35分鐘。

7.乳鴿湯白，加入土豆粉，大火煮開，小火燉煮10分鐘。

8.調好味，加入胡椒粉。

9.盛入碗中，溫熱食用。

烹飪技巧

1、臘乳鴿在臘月裏隨臘魚臘肉一起醃製好。2、燉湯生薑不宜過早加入，以免影響食材鮮味溢出。3、臘味很鹹，用鹽要適度。