酸辣雞雜怎麼做又香又好吃
主料
雞雜 :適量蒜苗 :適量
酸蘿蔔 :適量
輔料
香菜 :適量剁椒 :適量
姜蒜 :適量
具體步驟
1. 做酸蘿蔔。蘿蔔切成小丁丁,儘量切小點,容易入味。然後把蘿蔔過一次水,水開後過一次。可以煮一下,然後撈起來晾乾。
2. 蘿蔔加鹽,醃一個小時。然後加醋,我加的是陳醋,因爲我不吃白醋的。所以顏色有點深,不喜歡的自己加白醋。加的醋要在火上燒開,切記切記~加好後再醃兩小時
3. 蒜苗切小丁丁,南方的蒜苗就是北方的蒜薹。切好放一邊備用
4. 鍋裏放油爆一下姜蒜,然後炒蒜苗和酸蘿蔔。再放雞雜,順便說下我的雞雜之前處理過的,醃過鹽和剁椒的。在炒的過程中倒入料酒,去腥。
5. 出鍋後加點香菜就好了。味道非常不錯哦
圖片是吃過之後突然決定分享的,所以諒解一下吧。
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