好吃的藍莓果醬奶油戚風蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

孩子的生日到了，往年蛋糕都是在外面買，今年的想嘗試動手給孩子做一個，來一個有特色的藍莓果醬奶油戚風蛋糕。做蛋糕，主要還是講究耐心，給孩子驚喜。孩子看到我親自做的蛋糕，高興得不得了，說媽媽以後我過生日，都要你親手做，外面買的都沒媽媽做的好吃呢。

主料

雞蛋 ：3個
白糖 ：100
淡奶油 ：80Ml
牛奶 ：60
藍莓果醬 ：2勺

輔料

玉米油 ：50
泡打粉 ：3ml

具體步驟

三個雞蛋分離蛋黃蛋清；

蛋黃加入20克白糖；

用打蛋器攪打均勻；

分三次加入玉米油50g，每次都用打蛋器攪打均勻；

加入牛奶65g；

攪拌均勻；

加入低筋麪粉，泡打粉；

攪拌均勻備用；

下面處理分離出的蛋清；

加入20g白糖,用打蛋器打發；打至蛋白出現魚眼泡時，加入20g白糖繼續打；打至蛋白濃稠時，再加入20g白糖，繼續打；據說這樣可以使蛋白更穩定，一次加入白糖也可以，似乎區別不大。

打至乾性發泡的狀態：蛋白拉出直立的尖角；

三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；

蛋黃糊倒入餘下的蛋白碗中

用刮板從上到下翻拌；

知道均勻混合在一起；

倒入烤盤；沒有蛋糕模具只有如此啦；

烤箱上下150度，預熱10分鐘，放入烤盤烤40分鐘；牙籤扎入蛋糕，出來無麪糊附着即熟；