藍莓戚風抹茶蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個麪粉 :35
牛奶 :25
油 :25
糖 :12
抹茶粉 :5
輔料
塔塔粉 :一點點具體步驟
1. 把雞蛋的蛋清,蛋黃分離,蛋清一定要在無水無油
2. 蛋黃加入15克糖,攪拌,再把油跟牛奶混合後加入,攪拌均勻。
3. 接着把抹茶粉和麪粉混合過篩到倒入攪拌好的蛋黃,待用。。。
4. 蛋清打發前加入一點點塔塔粉,沒有不加也可以哦。25克糖分三次加入,不要一次加入,打成拉起個小角不倒,就可以了。
5. 三分之一的蛋白放入蛋黃裏,然後由下往上,攪拌。接着再把攪拌好的倒入三分之二的蛋白。記得由下往上切,不要打圈。
6. 鋪上錫箔紙,倒入烤盤,震幾下,震走氣泡。上下火,210度烤15分鐘。拿出後倒扣在烤網。
7. 涼後,鋪上藍莓醬,捲起來,切塊,大功告成。
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