奶香老式麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :15綿白糖 :40
高筋麪粉 :300
雞蛋 :60
玉米油 :40
輔料
鹽 :3酵母粉 :3
具體步驟
1.在麪包桶中依次加入牛奶、雞蛋、酵母粉和10克白糖,
2.再加入200克高筋麪粉,
3.用筷子攪拌至無干粉狀,
4.啓動麪包機的發酵功能,發酵1小時,成爲酵頭,
5.加入精鹽、玉米油、30克白糖和100克高筋麪粉,
6.啓動麪包機和麪20分鐘,
7.然後再發酵1小時,
8.將發酵好的麪糰排氣後,分成4份,
9.取一份麪糰,擀長,
10.取一份麪糰,擀長,
11.如此全部做好,
12.編成4股辮,
13.取出麪包攪拌刀,放入麪包坯,
14.發酵1.5小時,
15.然後選擇中燒色,烤45分鐘,
16.烤好的麪包立即脫模。
麪糰中用的牛奶也可以將換成水,但用量要減少一些。
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