酒釀枸杞葡萄乾吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：250g
活性酵母 ：3

輔料

紅糖 ：30
醪糟連湯帶水 ：90
雞蛋 ：兩個
黃油 ：20
枸杞和葡萄乾 ：適量
鹽 ：3

具體步驟

1. 枸杞和葡萄乾用溫水浸泡

2. 後加黃油和枸杞，其他原料放到麪包機裏

3. 揉成可拉出大片薄，不易破的麪糰

4. 用麪包機將揉好的麪糰發酵兩倍大；

5. 發酵後的麪糰排氣，滾圓醒15分鐘；鬆弛後擀成大片，上下各向內折1/3，然後對摺，接口壓緊；

6. 放入模具，在溫暖潮溼的地方二次發酵，發至八分滿時表面刷牛奶液；烤箱預熱180度，將模具放置烤箱下層，烤30-35分鐘。

烹飪技巧

冬季發麪小竅門:烤箱開到40度低溫,把準備最後發酵的麪糰放入烤箱,再放入一杯開水.過一會兒麪糰就能發酵到預想的高度了。