釀造葡萄酒的製作方法,喜歡喝葡萄酒的人有福了!
在日常生活中,無論是生日宴會還是喜事喪事,又或者是朋友小聚,都會有一些飲品,除了飲料之外就是酒了,酒的種類包括白酒、啤酒、紅酒等,紅酒是人們喜歡的一類,主要是由葡萄釀造而成的,那麼釀造葡萄酒的製作方法,你是否有所瞭解呢?一起詳細看看吧。
釀造葡萄酒的製作方法,喜歡喝葡萄酒的人有福了
釀造葡萄酒主要用到的原料就是葡萄,可以使紅葡萄,也可以是綠葡萄,就看個人的愛好了。
1.破碎
從園子裏採摘成熟的葡萄,篩選完好無損的葡萄,用水清洗乾淨之後,將果梗和籽去掉,然後放進經過消毒的小缸裏,用器具將葡萄擠碎,這裏用的器具必須嚴格消毒清洗,防止葡萄受到雜菌的污染,而且不要用鐵等金屬器具,防止發生化學反應。
2.發酵
發酵的過程是產生酒精的過程,葡萄皮上存在酵母,所以在自己製作葡萄酒時,不需要額外加入酵母,發酵過程葡萄的皮和果肉是混合在一起的,溫度最好是控制在15到25度之間,最高不能超過35度,大約經過一天的時間開始發酵,慢慢產生二氧化碳氣體,在液麪上出現氣泡,3天時氣泡鋪滿整個液麪,甜味慢慢散去,酒精味道變濃。
3.壓榨
用清潔的紗布擠壓,讓葡萄酒液體流出。
4.加雞蛋清
雞蛋清打碎成泡沫狀,加入少量酒,進行攪拌均勻,然後整體加入酒中,直到酒液體變得透明清澈,去掉下面的沉澱物。
5.加糖
在葡萄酒中加入適量的糖,溶解之後攪拌均勻。
美味的葡萄酒就這樣做好了,有沒有發現釀造葡萄酒的製作方法其實一點都不難,關鍵就是要保證所用容器的清潔度,防止葡萄酒受到除了酵母菌之外的其他菌羣的感染而變味,所以一定要慎重,還要控制好發酵時的溫度。自制的葡萄酒味道更加醇香哦,而且營養豐富。
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