家常排骨燜豆腐怎麼做又香又好吃
家常排骨燜豆腐,一直是我很喜歡吃的一道家常菜,它簡單易行。這次較以往多了兩道製作工序,先將豆腐進行了浸泡和煎制,以往是將排骨燒至7、8成熟時直接將豆腐切塊入鍋。所以翻炒時,豆腐很容易破碎,品相難看,這次好多了,豆腐的口感、味道都不錯!
主料
排骨 :適量豆腐 :適量
輔料
油 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
買回來的豆腐切成同等大小方塊,用適量的鹽水浸泡數小時候,瀝乾水分備用。
.排骨洗淨,瀝乾水分。
開始煎制豆腐。微煎即可。
再煎豆腐的另一面。好後將豆腐倒入另一容器。
生薑爆鍋後,倒入排骨大火翻炒。
炒至排骨變色時,噴入適量的料酒、醋、和醬油。
加入適量的水,倒入已經煎制好的豆腐,加入適量的鹽,大火燒開,改中小火收汁。
裝盤,撒些小蔥,澆上汁即可。
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