家常清新不油膩的鮮橙果醬燜燒脫骨排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500鮮橙多 :1瓶
鮮橙 :1個
鮮橙果醬 :1湯勺
八角 :1個
香葉 :2片
桂皮 :一塊
姜 :2片
輔料
鹽 :2茶匙生抽 :2湯匙
老抽 :1湯匙
料酒 :3湯匙
具體步驟
1. 準備好原料,喜歡洋蔥的,可以準備點洋蔥。
2. 排骨放入冷水中,加入一湯匙料酒,薑片。
3. 開鍋後,撇去浮末,撈出排骨瀝乾備用。
4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
5. 儘量少帶或者不帶白色的部分,
6. 鍋中放入焯過水的排骨,加入鮮橙果醬。
7. 把八角1個,香葉2片,桂皮一塊,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨鍋中。
8. 鍋中放入橙皮。
9. 加入鹽,生抽,老抽,料酒,鮮橙多1瓶。
10. 選擇燜煮鍵,時間可以自己選擇,1-3小時都可以,我用了3個小時脫骨,不喜歡吃爛的可以縮短時間。
11. 煮到2個小時後,在切入幾片橙子一同繼續煮,果香很濃郁呦。
1.放入冷水中,加入料酒,在開鍋後腥味會和料酒一同揮發出來,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水熱後再放肉也不要開鍋後加入。2.沒有果醬也可以不放,只是不放果醬的話需要加入1茶匙糖。3.如果家裏電飯煲沒有燜煮鍵,可以用煮飯鍵,根據所需要口感來調整燜煮時間。可以重複2次煮飯過程。4.我在鍋內加入比較充裕的湯,因爲想順便煮出骨湯來,做其他美食用。如果你不需要多湯的話,可以少放一些水。
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