家常姜蔥生蠔怎麼做又香又好吃
主料
生蠔 :2斤姜 :一塊
蔥 :若干
蒜頭 :一個
大蒜 :若干
油、鹽 :少許
輔料
具體步驟
1. 準備好薑片、蒜片、蔥段;
2. 我根據個人喜好加了些大蒜段;
3. 講洗乾淨的生蠔瀝乾水待用;
4. 油鍋預熱至八成熱,放入備好的蒜片、大蒜段、薑片爆香;
5. 將生蠔倒入炒至半生熟的輔料上再大力翻炒;
6. 當蠔炒至將熟時會出水,你可以將水勺出一點,也可以根據個人喜好加入澱粉勾芡;
7. 最好撒入蔥段略爲翻炒一下,加入少許鹽即可;
8. 裝盤出鍋,這樣一碟美味的姜蔥炒生蠔就大功告成了。
一定要買新鮮開蓋的生蠔,蠔本身是海產品,含大量的水分,如果買那種泡在水裏的蠔,一個擔心不夠新鮮,另一個擔心炒的過程中的水分太多。
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