炸生蠔的家常做法有哪些,做炸生蠔時要注意什麼事情
生蠔,很受大家喜歡的一種海鮮美食,比較普遍且也是大家很喜歡的吃法是烤生蠔、蒜蓉生蠔這類的,但其實還有一種吃法叫炸生蠔,味道很美味,不過這種吃法對很多朋友而言還是一種新鮮的吃法,因爲很多朋友還未嘗試過這種吃法,那就趕快跟我來看看這道美味的炸生蠔怎麼做吧。
炸生蠔的家常做法有哪些,做炸生蠔時要注意什麼事情
一、炸生蠔的家常做法有哪些
1.做法一
先準備好新鮮的生蠔、一包炸粉、一個雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、椒鹽。將生蠔洗乾淨,往鍋裏燒一鍋滾燙的水,將一勺子料酒與生蠔一起放進鍋裏煮一分鐘。
然後把生蠔撈出來放進大碗裏,撒上鹽、椒鹽、胡椒粉進行醃製,醃上幾分鐘後把生蠔一個一個的放進炸粉裏,讓生蠔被炸粉充分的裹起來。
再將雞蛋打散與炸粉混在一起,混成糊狀,將被炸粉裹好的生蠔再放進混好的糊狀裏,再裹一圈。最後起個油鍋,把生蠔放進油鍋裏炸,炸兩分鐘左右就可以了。
2.做法二
準備好麪粉、雞蛋、生薑、鹽,用醬油、鹽、薑絲、蒜頭、料酒把生蠔醃製十分鐘左右,醃好後過一遍清水,然後用鍋裏煮沸的開水燙半分鐘左右,接着把雞蛋打散,讓生蠔裹滿面粉跟雞蛋液,再把生蠔放進油鍋裏炸,用中火,炸兩三分鐘就可以了。
二、做炸生蠔時要注意什麼事情
買回來的生蠔一定要處理乾淨,因爲生蠔裏往往混有泥沙等雜質,要是不喜歡生蠔的腥味太重的話,可以用加有幾滴檸檬汁的鹽水對生蠔進行浸泡,但水要用冷水,還要注意炸生蠔時得火候跟時間,要想吃熟一點的生蠔最好不要用大火,要用中火炸兩三分鐘,若是先鮮嫩的,用大火炸一分鐘左右就可以了。
吃慣了蒜蓉生蠔、烤生蠔這些做法,你會發現炸生蠔的美味真的是會讓人驚歎的,口感很好,並且炸生蠔的製作方法也不難,沒有那麼複雜,也沒有很多步驟,所以感興趣的朋友可以嘗試下這種吃法,又香又脆又美味,趕緊學起來饞哭隔壁小孩吧!
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