怎樣將生蠔清洗乾淨,生蠔食用注意事項有哪些
相信很多朋友都非常喜歡吃生蠔,因爲它肉質鮮美,口感爽滑,吃法也是多種多樣,但是相信有很多朋友對於生蠔的製作都不是很瞭解,比如怎樣將生蠔清洗乾淨?生蠔的食用有什麼注意事項?小編對於這些知識做了進一步的瞭解,下面就由小編一一爲您講解吧!
一、怎樣將生蠔清洗乾淨
1.鮮活牡蠣的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後,把水倒掉,加一些麪粉,與牡蠣拌勻,目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。
接下來,用清水把麪粉沖洗乾淨,加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物,那說明還沒有洗乾淨,可以重複上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
2.新鮮牡蠣肉的清洗方法
如果買的是新鮮的牡蠣肉,裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。
牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團,裏面應該會有少量糞便,但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果你很在意,也可以摘除後食用。
二、生蠔食用注意事項有哪些
1.首先要挑選肥美的生蠔。完整結實,表面無沙和碎殼,肉質飽滿呈金黃色,光滑肥壯,幹度足,體形基本完整,比較瘦小,色赤黃略帶黑色的次之;選生蠔時輕輕地敲擊它的殼,活的生蠔會迅速閉上殼;
2.不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
3.如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃,因爲這樣的生蠔往往是死的生蠔,吃了很容易造成拉肚子。
4.不要用太重口味的調味劑,以免掩蓋了其原味;
5.不要整個吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;
6.蠔和牛奶都含豐富鈣質,配搭食用,可強化骨骼及牙齒。
7.蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。
以上就是小編爲大家整理的“怎樣將生蠔清洗乾淨”以及“生蠔食用的注意事項有哪些”兩個問題。小編最後再強調一下:製作生蠔美食時不要使用太重的調味劑,否則會影響生蠔本身的口感,在蒸煮的過程中也不要添加鹽,否則會導致含鈉量過高哦。
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