滿滿肉肉幸福感的豆角紅燒肉怎麼做又香又好吃
今天主要是給大家介紹一盤滿滿肉肉幸福感的豆角紅燒肉,土豆類屬於澱粉類的蔬菜,口感較爲軟綿,但是很容易吸味,本身沒什麼味道,豆角在經過水的洗禮後就會脆,而且這道菜還加上了紅燒肉,如果做的好吃,這盤菜的肉味可以說是非常香濃,來學習一下吧。
主料
五花肉 :250豆角 :250
土豆 :2個
輔料
蔥 :1根姜 :4片
八角 :2個
桂皮 :1個
老抽、生抽 :適量
冰糖、鹽巴、料酒 :適量
具體步驟
土豆去皮切滾刀塊,用少量油將土豆煎至微黃,撈出備用。
豆角摘取老筋,掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發皺,撈出備用。
五花肉切塊,用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝乾水分,放入鍋中小火慢慢煎出油。
將煎出的豬油倒出,鍋中只留五花肉。放入蔥段和薑片炒香。加兩湯匙老抽,將肉炒到上色倒入大半鍋開水,加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖,大火煮開,轉小火加蓋慢燉。
肉燉到6成軟爛時,加入豆角和土豆一起燉,此時可以根據自己的口味加醬油和鹽調味。
大約需要燉半小時,燉到肉、豆角和土豆都軟爛後,開蓋轉大火收湯。收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的,可以多留些湯,
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