清爽的涼拌銀芽怎麼做又香又好吃
涼拌銀芽是一道很美味很清爽的菜品。涼拌銀芽也屬於涼菜類,尤其在炎熱的夏季吃,是最合適不過的。清爽的涼拌銀芽嚼起來很脆,越嚼越香,很適合下飯,也可以單獨吃。銀芽跟綠豆芽和黃豆芽都不一樣,口感也有差別,銀芽顏色偏銀,稍稍透明,炒出來很好看。
主料
綠豆芽 :200輔料
老抽 :2勺香油 :3勺
具體步驟
1.準備豆芽
2.開鍋熱油。爆炒蔥薑蒜辣椒。然後放土豆和豆角,因爲不好熟所以先放。然後放蘑菇??,洋蔥,豆芽。記住..放蘑菇一定要把蘑菇裏面的水捏,控乾淨最後放最好熟的包菜。
3.炒菜前記得燒一壺熱水呦。炒菜放的調料就是鹽,耗油,炒菜燒肉料,生抽,等菜差不多7成熟的時候放雞精。調料這些東西沒有比例,我就是自己順手亂加的放完雞精翻炒兩下,加熱水,差不多和炒的菜齊平就行蓋上鍋蓋,煮5~8分鐘。
4.這是煮的差不多之後鍋裏倒出來的湯記得不能倒完,必須要給鍋裏留一鍋底的湯汁這個時候放面進去,攪拌均勻因爲滿滿一鍋菜所以不太好攪,要有耐心攪拌均勻之後蓋上鍋蓋燜一會兒 5分鐘左右吧時刻注意鍋裏,我就是因爲沒注意所以這一步有點糊鍋了 然後把之前盛出來的湯汁再倒進鍋裏攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續燜一會兒
4.淋上老抽和香油,完成
本菜潔白透明,口感脆嫩,清香解膩,十分爽口。
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