雙色豉椒溜鱔片怎麼做又香又好吃
主料
大黃鱔 :1條輔料
青尖椒 :1個紅尖椒 :1個
芹菜 :1根
姜 :3片
蒜 :3瓣
豆豉 :1大勺
橄欖油 :2茶匙
海鮮醬油 :1大勺
具體步驟
1. 黃鱔洗淨、切成鱔段,青、紅尖椒切塊,芹菜切段,姜切絲,蒜切片;
2. 鍋燒熱,放少許橄欖油,油燒熱後,放入姜、蒜爆香;
3. 放入鱔段煸炒;
4. 炒至魚肉變色,放入青紅椒、芹菜;
5. 翻炒1分鐘,加入醬油;
6. 加入豆豉,炒勻即可。
1.鱔魚的粘液非常滑,去骨容易劃傷手,沒有經驗的話,最好買時讓攤主幫助去骨;2.海鮮醬油可用其他醬油代替,但注意用量,海鮮醬油中含鹽量略少;3.醬油和豆豉中都含有鹽分,無需再加鹽;4.配菜還可根據個人口味任意搭配。
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