香軟無蛋全麥牛奶麪包怎麼做又香又好吃
無蛋全麥牛奶麪包是我非常喜歡吃的一道美食。外形非常的小巧。它吃起來酥脆香軟,是甜食愛好者的福音。而且它裏面富含豐富的維生素和蛋白質。對人體非常的好,不但可以當做早餐食用,還可以當甜點呢。當做早餐來食用也是非常的方便哦。
主料
高筋麪粉 :350純牛奶 :適量
輔料
酵母粉 :適量鹽 :適量
白芝麻 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
將除橄欖油外的所有材料放入麪包桶開始揉麪。麪糰光滑後加入橄欖油。繼續攪拌。待麪糰能拉出透光的薄膜時,就可以停止攪拌了。
室溫下發酵約1個小時。用手指沾麪粉插入麪糰,孔不會回縮,即表示發酵完成。將發酵好的麪糰排氣,分割成4份,滾圓,醒發10分鐘。
將醒發好的麪糰按扁,擀成長方形面片。沿着一端從上往下捲起來。注意收口邊緣用手壓薄一些方便收緊。
將款好的麪糰放入模具。依次做好所有面團,在表面噴上一層水,蓋上溼布室溫發酵。如果冬天的話要進烤箱發酵。發酵至模具的八分滿,刷上一層牛奶,撒上適量白芝麻。
放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘左右,到表面金黃即可。
出爐後的麪包放置溫熱用保鮮袋裝起來。
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