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豆豉辣豆腐怎麼做又香又好吃

豆豉辣豆腐怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐/內脂豆腐 :一塊
豆豉 :適量
小蔥 :一把
辣椒2—3根

輔料

鹽 :適量
紅油辣醬 :適量

具體步驟

1. 選豆腐一塊、豆豉適量、小蔥一把、紅辣椒2—3根。

2. 將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片。

3. 均勻碼在盤子裏,撒少許鹽,上蒸屜大火蒸8分鐘左右。

4. 同時炒鍋加熱,倒入豆豉、蔥花、紅椒段炒香。

5. 再放入兩勺紅油辣醬,小火炒香即可。

6. 取出蒸好的豆腐,將醬料倒入盤中,撒少許蔥花即可。

烹飪技巧

1、豆腐易碎,用蒸的做法更能保持豆腐的完整性,撒少許鹽入味,食用的時候與醬料辣油蘸食或拌開即可。2、豆豉和紅油辣椒醬一起炒香,既有誘人的紅油辣味還保留了豆豉獨特的風味