醬香十足豆豉辣醬燒豆腐怎麼做又香又好吃
醬香十足豆豉辣醬燒豆腐是一道十分入味、醬香十足的菜餚,其中豆腐是一種十分家常且營養的豆類製品,其一般烹飪手法烹製的豆腐相對清淡,而豆豉辣醬燒則使得豆腐具有有醬香美味的另一種吃飯,鮮嫩多汁,十分下飯,其做法也相對簡單,家常可做。
主料
豆腐 :500輔料
油 :適量豆豉 :20
蔥 :適量
姜 :適量
香辣醬 :20
蒜瓣 :4個
雞精 :少許
香菜 :適量
青紅椒 :適量
生抽 :15ml
鹽 :適量
糖 :2
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.這是涼麪醬汁:將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調味碗中拌勻後,試味,然後再酌情添加鹽調味。
3.大火將寬水煮開,先豆芽焯水至斷生(約30秒),迅速撈起盛出。
4.放入較大的調味碗中,攤平放涼。
5.同一鍋水,下面條煮至熟透,倒入漏篩中,徹底瀝乾水分。
6.將麪條倒入步驟4的調味碗中,加入熟豬油。
7.然後在風扇下,邊吹邊將麪條、豆芽和熟豬油拌勻並吹涼。
8.倒入步驟2的涼麪醬汁。
9.再放入步驟1中的滷鵝腸。
13.最後撒上青紅椒和香菜即可。
豆腐最好用不粘鍋煎至不容易碎。豆豉和香辣醬都有鹹味,所以鹽不用再加了。
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