豆豉怎麼吃今天教給你豆豉的美味做法
很多的愛吃辣的小夥伴對於豆豉肯定是十分熟悉,相比於普通的辣椒,比如說小米辣濃濃的辣味,都吃的價值更加的豐富,而且來說豆豉的口感非常豐富,好吃,所以很多人吃了豆豉做的食物就會上癮,那麼今天交大家幾種使用豆豉做的食物看看有沒有喜歡的。
一、豆豉怎麼吃今天教給你豆豉的美味做法
(一)風味豆豉嫩豆腐
主料:內脂嫩豆腐(一塊),肥豬肉20克。
輔料:風味豆豉1.5湯匙,小米辣2個,蒜末少許,蔥花少許,白糖適量,生抽15克,芝麻油3克。
製作過程:
1.備好嫩豆腐一塊,肥豬肉切成小肉粒。
2.豆腐切均等厚片。
3.水上氣後豆腐放入鍋內蓋上鍋蓋中火蒸6-8分鐘即可,盤內的豆腐水留用。
4.熱鍋煎炸肥肉出油,剩油渣及3克底油。炒香蒜蓉與豆豉。
5.炒香蒜蓉與豆豉,加入小米辣,芝麻油,鹽,白糖,生抽,豆腐水調汁試味即可。
6.出鍋。盛入盤裏,即可食用。
二、豆豉的價值
豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等,尤其是炒田螺時用豆豉作調料,風味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜。這樣可儲存較長時間,香氣也不會散發掉。但忌生水入侵,以防豆豉發黴變質。
豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等,尤其是炒田螺時用豆豉作調料,風味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜。這樣可儲存較長時間,香氣也不會散發掉。但忌生水入侵,以防豆豉發黴變質。
我國較爲有名的豆豉有:雲南雙柏的妥甸豆豉、廣東陽江豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南瀏陽豆豉等、陝西漢中香辣豆豉和風乾豆豉等。
豆豉怎麼吃,是不是文章裏介紹的方法是既具備了都吃的味道,還具備了一絲小清新呢,所以夏天你也還是可以食用一定量的豆豉的哦,豆豉除了具有豐富的口感之外,還是具有很多的營養功效的,我國豆豉的產地很多,有興趣的可以瞭解一下的。
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