白斬雞,自動烹飪鍋版食譜怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :半隻水量 :浸沒雞肉即可
冰水 :浸沒雞肉即可
輔料
姜 :3片香油 :20毫升
具體步驟
1. 新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部,不過水;
2. 鍋內放入處理好的雞肉和薑片,倒入水,以剛浸沒雞肉爲宜;
3. 3、蓋上鍋蓋,啓動【白斬·蔥油雞】功能,烹飪程序自動執行;4、待烹飪結束後,將雞肉撈出,放入冰水中浸泡至涼透;
4. 5、撈出雞肉,控幹水分後,在雞肉表面上抹一層香油,放入冰箱備用;
5. 6、待要食用時,將雞肉取出,斬成條狀,或直接蘸味汁食用,或將味汁澆在雞身食用;
1、烹飪結束後,儘快將雞肉放入冰水中,這樣能使雞肉的表皮更加脆嫩爽滑;2、香油要抹勻,一方面是爲了使雞肉更有風味,另一方面是防止雞肉表面風乾;3、可以調製多種蘸料蘸食。
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