家常提子椰蓉戚風蛋糕,怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :適量雞蛋 :適量
糖 :適量
輔料
油 :適量牛奶 :適量
椰蓉 :適量
泡打粉 :適量
具體步驟
將蛋白蛋黃分離 分別裝在無水無油的盆中,蛋白加入泡打粉
打發蛋白,我調的最高速,分三次加入砂糖,打到硬性發泡狀態
蛋黃加入牛奶,食用油,我還放了一點香草精,打蛋器調低速,打出粗泡,據說這個叫乳化
入低粉和椰蓉
爲了充分攪勻麪粉,我這一步也是用打蛋器低速檔完成的。以前手動攪拌攪不勻,有些乾粉團藏起來了你找不到~
將1/3蛋白和蛋黃糊攪拌
再把麪糊倒回蛋白盆裏,翻拌手法攪勻
倒入中空模具。我的模具6寸的,剩下的麪糊還能裝3個紙杯
150度 30分鐘 我放在中下層哦
烤熟之後立刻倒扣在晾架上,冷卻後徒手脫模,可以吃啦。軟軟QQ的
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