美味臘肉炒年糕怎麼做又香又好吃
主料
寧波水磨年糕(兩人份) :400輔料
臘肉 :150白蘿蔔(菜頭)一根 :150
香菇 :5-6朵
青蒜 :一棵
蒜蓉薑末 :適量
具體步驟
1. 寧波水磨年糕一包,400克只夠兩人份的。
2. 溫州臘肉一條,約150克。
3. 將年糕切薄片或切成條。
4. 將白蘿蔔或盤菜頭切成薄片。
5. 將臘肉蒸熟後切片備用。
6. 香菇溫水泡軟後切絲。
7. 青蒜切段,另備適量蒜蓉薑末。
8. 鍋燒熱,倒入兩調羮油,最好是豬油,香!加入蒜蓉薑末煸香,倒入香菇絲稍加煸炒,再倒入臘肉炒香。
9. 倒入年糕和白蘿蔔片(或溫州盤菜切片)一起翻炒。
10. 加入少許鹽、白糖、一調羹生抽,一小勺蠔油,一調羹料酒,翻炒均勻。
11. 最後倒入半碗開水,撒上一把青蒜,蓋上鍋蓋燒兩三分鐘即可。
12. 出鍋前放一點味精或者雞精提鮮(喜歡吃辣的可加適量辣椒醬)關火出鍋!
13. 臘肉炒年糕,鮮香味道好。美味主食,葷素搭配,營養豐富,家人受惠。!
多加開水就叫湯年糕,其他做法都一樣的。也可以加入炒雞蛋哦!這樣味道又不一樣了。
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