土豆燒豆角怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :適量豬肉 :適量
土豆 :適量
輔料
蔥薑蒜 :適量雞精 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
白醋 :適量
幹辣椒 :5個
花椒 :20粒
八角 :2個
具體步驟
1. 豆角洗淨切段,土豆切塊,肉切片備用,生抽,鹽,糖,雞精少許水裝碗備用。鍋內少許油放出蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料煸炒出香味後把肉下去炒熟,豆角下鍋翻炒5分鐘後把土豆下鍋繼續翻炒,這個過程要適當的翻勺直到把豆角皮炒到蔫,土豆基本也就7成熟了。倒入調好的汁翻炒兩分鐘加少許開水,水不要過多,土豆可以嘗試一下熟了就大火翻炒把汁炒幹,出鍋前把生蒜沫撒上,翻勺出鍋!
2. 成品圖,東北非常的一道家常菜!豆角仍然保持綠的顏色,這個菜跟東北一鍋出看上去略有相同,因爲豆角跟土豆家裏不具備油鍋所以只能炒熟,有大油鍋可以過油後,更能體現燒的感覺和味道!
這到東北家常菜關鍵在於水不要加過多,在前期翻炒時基本熟了,加水略煮一下是爲了入味,畢竟是在家做,沒有油鍋要不可以直接把豆角和土豆過油更能體現燒的意思!自己喜歡豆角這種吃法,東北的豆角可以燉,但很少有人能燉好,基本都是燉的水沓沓的。
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