奶香肉鬆辮子麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米油 ：20
奶粉 ：25
高筋麪粉 ：200
牛奶 ：90
雞蛋 ：50
綿白糖 ：20
豬肉鬆 ：50

輔料

蛋黃液 ：少許
酵母粉 ：2
精鹽 ：2

具體步驟

1.先來製作酵頭：麪包機內桶中加入90克牛奶、10克白糖、100克高筋麪粉和2克酵母粉，

2.用筷子攪拌至無干粉的稀麪糊狀，

3.室溫餳發2小時，發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，表面也能看到很多氣孔，

4.再加入玉米油、鹽、雞蛋、奶粉和100克高筋麪粉，

5.啓動麪包機和麪25分鐘，然後室溫餳發30分鐘，

6.將餳發好的麪糰，揉搓排氣，

7.然後分成9份，滾圓，鬆弛5分鐘，

8.取一個鬆弛好的小麪糰，擀長，

9.撒上肉鬆，

10.捲起收口捏緊，

11.如此全部做好，

12.每三根，編在一起，成爲麻花辮，

13.碼入烤盤，

14.二發後，表面刷上蛋黃液，撒上肉鬆，

15.入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘，

16.烤好的麪包，放烤架上晾涼。

烹飪技巧

因爲麪包表面撒了肉鬆，爲了避免肉鬆烤焦，在麪包烤8分鐘，表皮上色後，加蓋錫紙烤到結束即可。