奇怪的新疆碎肉抓飯怎麼做又香又好吃
奇怪的新疆碎肉抓飯,我以爲是拿着手抓着飯吃呢。原來並不是這樣的,是飯和原料一起煲用高壓鍋壓,那麼各種原料的味道就會流入到飯裏面,最後拌勻,味道就更佳了。因爲羊肉抓飯十分好吃,而且又超級有營養,所以成爲了新疆人民最喜愛的飯食。
主料
羊肋排 :250輔料
胡蘿蔔 :4個洋蔥 :1個
米 :500
花椒 :適量
具體步驟
胡蘿蔔切成粗絲,洋蔥切片,羊肉最好不要買冷凍的,新鮮肉最好吃。羊肉儘量別過水,不然炒的時候會出水。
先熱鍋放油,熱油中火下羊肋排翻炒,把肉炒變色出水。大約炒三四分鐘。然後放花椒粉,放點鹽。
洋蔥切片,下鍋和肉一起翻炒,出香味後下胡蘿蔔絲。炒到胡蘿蔔變軟。
拿出高壓鍋,把剛纔炒好的羊肉、胡蘿蔔、洋蔥鋪在最下面。米淘好之後鋪在上面。放開水,水漫過米1釐米左右(和平時做米飯的量差不多就好),蓋上蓋子壓30分鐘
開啟蓋子把肉和米攪拌均勻,就可以享用啦
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