美味的新疆牛肉抓飯怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :300西紅柿 :1個
胡蘿蔔 :1根
大米 :300
圓蔥 :1/2個
輔料
鹽 :適量葡萄乾 :適量
油 :適量
具體步驟
1.準備所有食材:牛肉300克、大米300克、西紅柿1個、胡蘿蔔1根、圓蔥1/2個、葡萄乾適量,大米提前淘洗乾淨泡發30分鐘。
2.將牛肉切成小方塊備用。
3.將胡蘿蔔切粗絲、洋蔥切小丁、西紅柿切小塊。
4.熱鍋涼油,油熱後將切好的牛肉放入鍋裏不斷的翻炒。
5.炒至牛肉變乾爽和油汁出來的時候爲宜。
6.放入洋蔥丁進行翻炒出香味。
7.放入胡蘿蔔絲翻炒至軟。
8.放入番茄塊翻炒至軟。
9.放入鹽調味。
10.在鍋中加入適量的水煮沸。
11.當肉湯沸騰後,加入洗淨泡好的大米鋪平在鍋中。
12.然後在大米上撒一層葡萄乾。
13.加蓋轉小火燜至15分鐘
14.將鍋蓋開啟,用筷子在鍋中扎幾個小孔,這樣讓熱氣往上生,有利於飯更易熟,然後蓋蓋,再繼續燜至15分鐘左右,牛肉手抓飯就大功告成了。
15.最後將燜好的飯用筷子滑散,盛盤,即可食用啦。
1、大米最好提前淘洗洗淨泡上30分鐘爲宜,水量要少於比平常燜飯的量,因爲胡蘿蔔和西紅柿中都含有水分。2、最好用不粘鍋來燜飯,這樣不易糊鍋,也可將菜炒好後轉移到電飯鍋裏或蒸鍋來燜,根據自己的情況而定吧。
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