最愛的淡奶油雙莓蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :150淡奶油 :240
輔料
鹽 :1糖 :120
雞蛋 :2個
藍莓蔓越莓幹 :80
具體步驟
1.先準備所有材料
2.淡奶油加入一半的糖粉打到能劃出明顯紋路的8-9分發。
3.將蛋白,蛋黃分開。在打發的淡奶油裏逐個加入蛋黃,
4.拌勻。
5.篩入低筋麪粉,再攪拌均勻,
6.即成淡奶油蛋黃糊。
7.蛋白加入剩餘的60克糖粉,打至硬性發泡
8.將打發好的蛋白分兩次加入到淡奶油蛋黃糊裏
9.切拌均勻。
10.藍莓,蔓越梅切小粒,放入一點的麪粉,讓蔓越梅均勻的裹上一層薄薄的麪粉
11.再加入到攪拌好的淡奶油蛋糕糊裏,稍翻拌幾下至均勻
12. 將攪拌好的蛋糕糊放入模具。烤箱180度預熱,用烤 網放中下層,上下火烤48分鐘,至表面金黃即可。
1、淡奶油本身含有一定的黃油,所以這款蛋糕,其實口感跟磅蛋糕有相似的地方,但卻更爲溼潤,更爲軟綿一些哦。2、蔓越梅切成小粒後放入一點麪粉,讓它表面裹上一層薄薄的麪粉,是爲了讓它在拌勻後能分佈的更均勻一些,不是完全的沉在底下。3、磅蛋糕可以在冰箱儲存很長的時間,吃的時候,可以放微波爐或烤箱裏再加熱至微微溫的時候,口感最爲鬆軟和溼潤哦。
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