簡單的佛羅倫薩水煮蛋怎麼做又香又好吃
主料
羅勒 :數枝細香蔥 :數根
荷蘭芹 :適量
菠菜 :1/2束
鬆餅 :2個
大雞蛋 :4個
百里香 :數枝
輔料
蛋黃醬 :120毫升稠奶油 :120毫升
蔊菜根醬 :1茶匙
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1. 燒開一壺水。烤箱高溫預熱。羅勒、荷蘭芹、百里香切碎,細香蔥剪碎。
2. 香草全部放進小煮鍋,加蛋黃醬、奶油和蔊菜根醬,小火燒至熱即可,隨即將鍋端開,保溫備用。
3. 菠菜只用葉子,放進沸水汆2—3分鐘,盛出擠幹水分。
4. 鬆餅切爲兩半,放在烤箱內兩面烤香,然後熄火。
5. 在每半塊鬆餅上鋪一些菠菜葉,留在烤箱裏保溫。
6. 用淺煎鍋加熱少許水及醋,至水輕輕沸騰時,放入蛋燒煮2—3分鐘,至蛋白凝固。用漏勺小心撈起,放在廚用紙上瀝乾。
7. 取盤子兩個,每個盤子中放兩個半塊鬆餅。將雞蛋放在菠菜上,澆上熱醬汁。可以按個人喜歡撒點黑胡椒調味。
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