水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋,怎麼看雞蛋有沒有煮好
雞蛋應該是最普通的食材了,我們幾乎每天都要吃雞蛋或者是跟雞蛋有關的零食,與雞蛋相關的菜也幾乎天天都出現在我們日常生活中。那麼當我們選擇白水煮蛋的時候,水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋呢?用冷水或者沸水煮雞蛋有什麼區別呢?如果你想了解更多的話,就和我一起來看一看吧。
一、水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋
水煮蛋使用冷水煮更好,講具體的原因先要從煮雞蛋的方法開始講起。
第一種,我們可以用專門的煮蛋器來煮蛋。這種煮蛋方法有它自己的步驟,只需要按照步驟放材料然後操作就能得到好吃的水煮蛋了,而且一般一次性可以煮好很多蛋。
第二種方法就是用冷水煮蛋,將蛋放入裝滿冷水的鍋中,然後把水燒開就可以了。
第三種方法也就是用沸水煮蛋,這種方法是要提前將蛋從冰箱裏拿出來。如果直接將溫度太低的蛋放入熱水中,那麼蛋可能會碎掉,總的來說,冷水和沸水都可以用來煮雞蛋,但是這兩種方法煮雞蛋所需要的時間不同,在冷水煮雞蛋下,得到成熟的雞蛋只需要10分鐘,而在沸水煮雞蛋的情況下,得到全熟的蛋需要15分鐘左右,也就是說冷水煮蛋比沸水煮蛋更節約時間。
二、怎麼判斷水煮蛋合不合格
那麼我們怎麼判斷一個全熟蛋有沒有合格呢?首先全熟雞蛋但肯定要區別於半熟蛋。它的蛋白、蛋黃都要是固定的,而不是呈液體流動狀的。蛋白稍有光澤最好,還要足夠柔軟,不能太硬。最後,嚐起來味道鮮美的蛋當然就是好的全熟蛋了。
總的來說,在時長上來說,冷水煮蛋比沸水煮蛋更好,在操作難度上也更加容易,有一個技巧是在用冷水煮雞蛋的時候,可以在冷水鍋中加入一點點鹽,這樣等到熟之後把它撈出來,剝殼就會比較完整,就比較容易操作,而且相比起沸水煮蛋,冷水下鍋的蛋的蛋殼不容易破裂,新手用冷水煮蛋,不容易將蛋弄碎。
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