螺紋紫薯花生包的做法,螺紋紫薯花生包怎麼做
“很普通的包子因爲加了紫薯加了螺紋,頓時變得時尚起來,難怪說人靠衣裝,就連包子也如此,真是越看越歡喜,這味道,跟普通花生包並無兩樣,只是多了一點紫薯味,但營養更豐富了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
螺紋紫薯花生包的做法步驟
1、將炒熟的糯米粉、花生、糖混合成餡料備用。
2、將紫薯洗淨,放入壓力鍋煮熟,去皮,放入保鮮袋,用擀麪杖壓成細膩的薯泥。
3、將材料A中的麪粉與酵母粉混合,加入紫薯泥,邊加邊用手搓,儘量搓勻,加入溫水,揉成光滑的麪糰。
4、將材料B中的麪粉與酵母粉混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,將麪糰揉至表面光滑。
5、二種顏色的麪糰揉好後,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
6、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
7、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑,切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
8、將二色麪糰擀成長方形麪皮,疊在一起,捲起。
9、將面卷切成小段。
10、取一份,按扁。
11、用擀麪杖擀成麪皮,包入餡料,收口,包裹成圓形。
12、收口朝下,放在鋪有屜布的蒸籠上,中間要有間隔,因爲蒸的時候還會變大。二次醒發20-30分鐘,饅頭體積變大變豐滿即可。
13、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、麪糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑,這樣才能做出表面光滑的包子。
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