紫薯菊花面包的做法,紫薯菊花面包怎麼做
“以前做麪包都是:先將除黃油以外的材料,先揉成光滑麪糰,然後再放入軟化的黃油,直到擴展出膜的;烘焙做着做着,自然也會想着變化,學習更多方法;所以這次是採用:黃油和其它材料,一起入桶和麪的,再摔打出膜的方法;人個感覺只要瞭解麪糰,掌握好方法,同樣可以做出好吃又鬆軟的麪包~~~””
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯菊花面包的做法步驟
1、將所有主料放入麪包機內
2、啓動一個和麪程序:30分名鍾
3、取出麪糰,放在案板上,再進行手工摔打片刻
4、檢查下出膜情況
5、搓圓後放入溫暖處發酵至2倍大
6、取出排氣後分割成5小份,蓋膜鬆馳15分鐘
7、紫薯去皮切丁後,放入微波爐高火打10分鐘
8、取出紫薯趁熱壓成泥,再加入少許白糖和檸檬汁拌勻,搓紫薯球:14克/份備用
9、取一份鬆馳後的小麪糰用擀麪杖擀圓,上面放入一個紫薯球
10、將四周的麪糰包裹着紫薯、收口處捏緊成球
11、收口處向下,按壓後用擀麪杖擀平,再均勻分割成8分等份
12、再將每一份切面處180度向上旋轉,切面朝上
13、依次做好放入烤盤中
14、當發酵至2倍大時取出,並預熱烤箱:180度上下火
15、表面輕輕刷層全蛋液
16、再撒上些白芝麻
17、送入預熱好的烤箱:180度上下火,烤12~15分鐘
18、待表面金黃時,取出即可
小竅門
1、此次採用黃油和其它材料,一起入桶和麪的,再摔打出膜的方法揉麪的
2、南京的冬天室內溫度較低發酵麪糰有難度,我是採用放入烤箱加熱水的方法發酵的,中途需換2~3次熱水
3、中間的餡料,可以根據自己更換其它食材
4、烤制時間,提供的溫度和時間僅能參考,各家的烤箱情況不同自定喲
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
奶油泡芙撻的做法,奶油泡芙撻怎麼做
食材明細主料強力粉(60g)低筋粉(60g)飛餅(4枚)輔料無鹽黃油(80g)水(200ml)蛋(4個)鮮奶油(100cc)配料砂糖(適量)草莓(適量)薄荷葉(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油泡芙撻的做法步驟1、提前將麪粉篩2邊,然後將其他材料備好。2、往鍋里加入水,黃油,砂糖,鹽,然後點火燒開。3、...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)奶酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...
-
香酥蘋果派的做法 香酥蘋果派(甜梨派) 香酥蘋果派怎麼做
“很好吃的甜點,不過吃多了長肉哦”食材明細主料低粉(100g)輔料黃油(60g)白糖(40g)鹽(0.5g)奶粉(2g)雞蛋液(15g)牛奶(110g)鮮奶油(100g)蛋黃(2個)玉米澱粉(25g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥蘋果派的做法步驟1、黃油室溫溶化,加糖、鹽、奶粉攪拌均勻2、加入蛋液,充分攪拌均...