紅燒草魚怎麼做又香又好吃
紅燒草魚絕對是一道很有名的家常菜,在家裏,在飯店的選單上經常可以見到。草魚的肉質鮮美,營養豐富,紅燒草魚更是又香又辣,吃起來特別爽口。草魚的肉質細嫩卻又不膩,沒有食慾的時候去吃,可以增加食慾,還可以開胃、滋補。紅燒草魚的做法並不複雜,自己也可以在家中烹飪,喜歡的人可以下廚試一試。
主料
草魚兩段 :100輔料
蔥適量 :12蒜適量 :12
紅辣椒適量 :12
鹽適量 :12
食用油適量 :12
糖適量 :12
花椒面適量 :12
醬油適量 :12
姜適量 :12
具體步驟
1、將草魚開膛去內臟,清洗乾淨,選其中兩段備用。(根據魚的大小和人口多少來決定,我這條魚有10多斤重。所以取中間兩段。)
2、蔥薑蒜洗淨切末備用。紅辣椒洗淨備用。
3、鍋內放油,油熱加入蔥薑蒜紅辣椒爆出香味,加入白糖,糖化開後倒入醬油,然後馬上放入魚段,兩面煎一下,小心不要把皮弄掉了。
4、然後加入適量的鹽,花椒麪或者十三香,加入適量的水。燉熟出鍋即可食用。如果家有香菜,上面撒點香菜,我這個價沒有香菜了。
鍋中加入適量油燒至七八分熱將於放入煎炸雙面炸至金黃取出;加入花椒、幹辣椒炸香後,加入蔥薑蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;開鍋後,蓋上鍋蓋小火燜;等到湯快乾時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋。
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