香辣的潛江油燜大蝦怎麼做又香又好吃
主料
小龍蝦 :1500輔料
味精 :20鹽 :25
大蒜 :50
雞精 :25
具體步驟
將蝦放在清水裏漂洗,並用牙刷刷乾淨蝦體。
去泥筋,蝦的尾部有三片尾翼,捏往中間一片,一擰一拉,泥筋就出來了。
開背,從蝦尾往頭部剪開,這樣更方便入味。
鍋上火倒油(250克),越8分熱。依次倒入生薑片.大蒜瓣,幹椒,花椒(幹辣椒和花椒根據個人喜好適量添加或減少不用),豆瓣醬。白糖一起爆香。
倒入蝦子進行翻炒,蝦殼微變色加入香料包,鹽,白酒,白醋,蠔油,繼續大火翻炒。
蝦殼變成大紅色,倒入啤酒,將蝦略微淹沒即可。加入十三香蓋上鍋蓋,改中小火狀態燜15分鐘左右,期間每隔5分鐘翻一次鍋,使之入味均勻。
湯汁快乾時,用勺嘗一下鹹淡,淡了可以加鹽,然後放入味精,雞精,繼續翻炒直至湯汁收幹,投入蔥白或者香菜盛出即可裝盆。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...