香酥藕夾怎麼做又香又好吃
藕帶除了煲湯還能怎麼吃呢?做成美味的香酥藕夾也是個很家常、很簡單、很美味的做法。肉絲炒藕只需把肉餡調味好,再往藕夾里加入調好的肉餡炸好就可以出鍋了。做法簡單,最重要的是它特別下飯,不僅是藕帶,連肉翻炒入味後也極爲誘人,喜歡的朋友不妨試試。
主料
肉餡 :200蓮藕 :300
輔料
雞精 :適量雞蛋 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
麪粉 :適量
油 :適量
生抽 :適量
泡打粉 :適量
芝麻 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽,攪打上勁。
2. 蓮藕洗淨,去皮。
3.將藕切成中間不斷的藕夾。
4.在藕夾中夾上肉餡,逐個做完放入盤中。
5.麪粉和澱粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。
6.將藕夾裹上面煎炸糊。
7. 入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。
8. 再復炸成兩面金黃即可。
復炸是必須的,復炸後口感更佳。
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