美味的風味扁豆辣燜肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

風味扁豆辣燜肉是一道獨具特色的菜，用扁豆與瘦肉機上辣椒一起製作而成，青翠的扁豆吃起來清甜爽口，一絲絲辣味的瘦肉增加了人的食慾。爆鍋放蔥葉爆出蔥香可以增加整個菜的香味，扁豆要悶熟到軟吃起來口感纔會好，出鍋時放入蔥白加蔥鮮。

主料

扁豆 ：400
豬瘦肉 ：200

輔料

鮮紅辣椒 ：適量
大蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.秋季扁豆容易有帶蟲的，要挑選好

2.掐去扁豆弦，洗淨

3.切斜刀片

4.瘦肉切片

5.紅辣椒切塊

6.蔥葉和蔥白分開切

7.鍋加油燒熱

8.瘦肉下鍋炒

9.放入花椒粉、蔥葉、八角

10.倒入醬油爆鍋，加入料酒

11.放入扁豆片

12.炒一下加點水，蓋鍋悶一會至熟

13.放入蔥白

14.放入紅辣椒翻炒

15.澱粉勾芡即成

烹飪技巧

爆鍋放蔥葉爆出蔥香，出鍋時放入蔥白加蔥鮮。扁豆要悶熟到軟。