家鄉豆腐泡燉肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :4條豆腐泡 :1盤
輔料
生薑 :1塊青蒜 :2根
高湯 :1大碗
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 將五花肉沖洗乾淨後切成塊狀(約2-3CM寬度)
2. 生薑切片;青蒜洗淨後分蒜白及蒜葉兩部分,分別斜切成段備用
3. 炒鍋燒熱下豬油,油溫起來後下生蒜片及蒜白段煸香,將五花肉塊入鍋,中小火煎煸至兩面金黃焦香
4. 將煸香後的五花肉及薑片、蒜白段倒入加熱後的高湯中,再次煮開後,將表面浮沫撇清,轉小火燉煮
5. 將豆腐泡用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用
6. 五花肉燉至酥軟熟透時(將近1個鐘頭),將豆腐泡倒入陶土鉢子裏一同燉煮,燉至豆腐外層綿軟內層稍帶韌性時(下約約20分鐘),調入適量精鹽,胡椒粉少許,將青蒜蒜葉段撒入鍋中,用筷子拌勻即可熄火,直接將鉢子端上桌。
五花肉一定要先煎一下,煎出油煎到兩面金黃焦香,之後再用高湯燉煮,這樣燉出來的肉吃起來不膩口還會特別的香;豆腐泡下鍋煨煮的時間要把控好,既要煮軟又不能煮得太爛,外層綿軟內層稍帶韌性時口感最好。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法,鮮蝦粉絲蒸豆腐怎麼做
“豆腐比較嫩滑用模型改的時候要輕手”食材明細主料雞蛋(2個)豆腐(300克)粉絲(50克)蝦仁(50克)輔料鹽(3克)雞粉(3克)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法步驟1、將雞蛋加溫水調味放入盤裏蒸好去水,粉絲用鹽、雞粉調味拌好放到中間,擺上豆腐、蝦仁再蒸一分...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...