自制醬肉包怎麼做又香又好吃
主料
鮮豬肉 :500麪粉 :700
輔料
蒸魚油 :適量鹽 :適量
幹香菇 :適量
大蒜瓣 :6個
水 :適量
黃豆醬 :2大勺
酵母 :3
具體步驟
1.酵母用溫水化開加入麪粉,加溫水適量揉出光滑麪糰等待發酵
2.等待麪糰發酵的時間可以準備餡料。肥肉和瘦肉分開剁成肉泥,大蒜也成泥蓉
3.蒜蓉泥
4.泡發的幹香菇也剁碎(洗乾淨香菇,泡發的水別丟了一會用)
5.瘦肉沫加入適量蒸魚油,泡香菇的水,朝一個方向攪拌起勁,不用放鹽了哦,黃豆醬有鹽的
6.油鍋放丁點油燒熱,放入蒜泥炒香,再放肥肉丁炒出油顏色變黃,把黃豆醬倒入均勻
7.小火熬製把瘦肉丁炒散,加入香菇,包子肉餡就做好了
8.麪糰己經發大
9.揉均分出大小相等的小劑子
10.按扁擀成中間厚,兩邊薄的麪皮,放入事先調好的肉餡收口整形成小肉包
11.包好的肉包醒20分鐘,有發大的跡象,入蒸鍋冷水起蒸,大火水開後蒸15分鐘,關火,3分鐘後就可以開蓋吃熱騰騰的包子啦
12.很好吃
包好的包子一定要醒會,等稍發大點再蒸,這樣包子會更鬆軟,更白,蒸好後關火等3分鐘再開啟蓋子就不會塌哦^_^
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