自制祕製香辣牛肉醬怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :三四兩豆瓣醬 :一小盒
甜麪醬 :少量
輔料
小米椒 :少量小青椒 :少量
大紅辣椒 :一到兩個
蔥 :一段
姜 :一點點
蒜 :幾粒
八角 :2~3顆
蠔油 :少量
料酒 :少量
海鮮醬油 :少量
糖 :少量
胡椒粉 :少量
雞精 :少量
具體步驟
1. 牛肉剁碎,或者絞的粗一點。辣椒,蔥薑蒜切好備用,辣椒可以根據個人口味不放或者多放。
2. 油熱後放牛肉,把水分炒幹,倒兩湯匙料酒。
3. 把配料放進去,加八角繼續翻炒。
4. 依次把醬放進去,豆瓣醬多放,甜麪醬少放,我用了一小瓶六月香,三分之一甜麪醬。然後加海鮮醬油一湯匙,蠔油兩湯匙,白糖少量,胡椒粉少量,雞精少量。一定要小火翻炒,然後加些水繼續翻炒。
5. 出鍋後,放在保鮮盒裏或者罐子裏。
6. 拌飯,拌麪,炒菜都可以。
可以根據自己的口味加郫縣豆瓣醬,調料也可以加少量魚露或鮮貝露,做出來的醬更好吃,還可以加些芝麻或者花生碎增香,個人不喜歡吃所以沒有放。辣椒也是根據個人口味不放,或者多放都可以。
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