簡易版,酸湯鯽魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :2—4條輔料
嫩豆腐 :適量泡姜泡辣椒 :適量
酸蘿蔔 :1個
具體步驟
1.爲了待會兒煮湯時魚不被煮爛,先將鯽魚兩面都煎成有點黃色
2.煎完魚後乘出待用,重新將洗淨的鍋放上竈,待鍋燒熱後倒入油,放入事先切好的泡姜泡椒絲,翻炒幾下再倒入酸蘿蔔片,繼續翻炒,炒香後加入適量的水,待水開後轉小火,熬湯20—30分鐘,最後放入煎過的鯽魚
3.再放入豆腐片,煮5分鐘左右,期間不宜翻動,避免鯽魚和豆腐被翻碎,起鍋,灑上切好的香菜
4.酸爽可口
酸蘿蔔一定要炒出香味才加水,熬湯的時間最好在半小時左右,所以一次性要把水加足,如果中途加水湯味就不鮮了
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