美味巧克力超軟吐司怎麼做又香又好吃
明媚的清晨,搭配着一杯新鮮熱熱的牛奶,享受着這麼一道美味可口的巧克力超軟吐司,讓人一整天充滿活力。甜蜜清香的口感,鬆軟綿密讓人回味無窮。製作方法簡單不復雜,食材簡單易購,喜愛甜點製作的朋友們自己試試吧。絕對讓人感到充分的滿足感。
主料
雞蛋 :50巧克力 :50
高筋麪粉 :250
水 :20
白糖 :25
酵母 :3
鹽 :3
色拉油 :25
輔料
花生片 :適量蛋液 :適量
豆沙 :適量
具體步驟
1.20克高粉加100克水攪拌均勻小火加熱。
2.成爲湯種冷涼備用。
3.50克巧克力隔熱水融化備用。
4.主麪糰材料加85克湯種,全部放入麪包桶中。
5.揉成麪糰後加入融化的巧克力繼續揉至。
6.再加入色拉油繼續揉成可拉出筋膜的麪糰。
7.收圓放入盆中發酵。
8.發酵兩倍大取出。
9.再次排除空氣滾圓靜置15分鐘。
10.麪糰擀開裏面可加入一些豆沙,這個可隨意不加也可以。
11.把麪糰捲起成爲長條。
12.麪包生坯放入吐司模。
13.烤箱選擇發酵工能,地下放入一盆熱水,放入吐司模急性第二次發酵。
14.吐司發酵至土司盒8分滿取出,表面刷蛋液。
15.再撒上花生片。
16.烤箱預熱180度,放入土司盒烤制40分鐘。
17.中間表面上色可加蓋錫紙。
18.烤好的吐司取出。
19.脫模冷涼即可密封儲存。
1、裏面的豆沙餡,是因爲家裏還剩下點豆沙不想浪費所以加入裏面了,這部也可省略,隨意吧。2、烤制吐司表面上色就要加蓋錫紙,以免吐司烤制顏色變深影響口感和美觀。
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