正宗李連貴燻肉大餅怎麼做又香又好吃
李連貴燻肉大餅,相信大家都很喜歡吃吧,不僅有營養,而且男女老少都可以吃,是非常美味的,反正小編是非常愛吃的,今天,來給大家介紹一下這道燻肉大餅怎麼做吧,讓我們一起來了解了解吧,我們一起來學習學習怎麼做的吧!
主料
梅花肉 :1塊裏脊 :1塊
大骨頭 :1根
肉湯 :50
小麥麪粉 :400
輔料
丁香 :適量肉蔻 :適量
花椒 :適量
乾薑 :適量
油酥 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
蔥段 :適量
砂仁 :適量
肉桂 :適量
甜麪醬 :適量
具體步驟
1.將肉洗淨,泡四個小時以爲上。
2.將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內,大火燒開後轉略小點火。用筷子扎看肉爛後就可以閉火。
3.在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底,把肉放在蓋簾上,蓋上蓋,開火熏製,中間也不要開蓋,觀察肉的顏色,看到上色後把火關掉,等到煙沒有了再開蓋。
4.將滷好的肉切成薄片,夾餅裏。
5.準備好春餅,在電餅鐺裏酪好春餅爲了方便夾肉。
6.食材都準備好後,把餅卷好就行了。
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